Cena di Ferragosto numero 1

Cena in tre, pensata in un paio di giorni. Vi descrivo il procedimento di tutto il menu e non di ognuno dei piatti, ché mi piace di più.
Iniziamo dal pulire 12-15 code di gamberi freschi e circa 2 moscardini (o 1 polpo), lavarli con cura. Poi mettiamo a bollire per una mezz'ora i moscardini in acqua con l'aggiunta di una costa di sedano, una carota e qualche grano di pepe. Mentre bolle passiamo al vapore i gamberi, facendoli diventare di colore rosa. A parte, in una terrina, tagliamo a metà dei pomodori a ciliegia, una mozzarella e uniamo i gamberi, un filo d'olio e un pizzico generoso d'origano. Finite le cotture tagliamo a pezzettoni i moscardini. Nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua per la pasta. Prepariamo una padella con un soffritto di cipolle, uno spicchio d'aglio e un trito di sedano, ci adagiamo i moscardini e lo ripassiamo in padella. Quando l'acqua bolle, mettiamo gli spaghetti e prepariamo una padella con olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Controlliamo che i moscardini non brucino e proseguiamo la cottura con mezzo bicchiere di vino bianco. Possiamo a questo punto servire l'antipasto, gamberetti, pomodorini e mozzarella, come preparati prima, ad esempio in una piccola ciotola o un bicchiere con il cucchiaino. Li presentiamo insieme ad un bicchiere di vino bianco o rosato fresco. Scoliamo poi la pasta e la ripassiamo nella padella appena preparata. Serviamo nel piatto con un pizzico di prezzemolo e una grattuggiata abbondante di bottarga, accompagnato da un vino bianco secco. Infine passate in forno (con il grill) alcuni pezzetti di pane, finché prendano colore. Preparare l'ultimo piatto con i moscardini, il pane, un filo d'olio evo e una macinata di pepe.
Ecco qui le foto.